Метод "мозгового штурма"

Шкуры отправляются в Казань, Рязань, Москву

Новый цех вакуумной упаковки и расфасовки продукции, где установлено новое оборудование, позволяет поставлять продукцию в великолепной упаковке с сохранением качества продуктов, продлять сроки хранения. [8]

«Семь новых инструментов контроля качества» относятся к методам обработки главным образом словесных (описательных) данных. Применение этих инструментов особенно эффективно, когда их используют как методы наиболее полной реализации планов на основе системного подхода в условиях сотрудничества всего коллектива предприятия.

.Диаграмма отношений

В чем причина отклонения температуры вареной колбасы в толще батона?

Главная причина - это сбои в работе оборудования.

. Диаграмма сродства

квалификация персонала

Качество упаковки новизна оборудования

качество материалов

качество сырья

Качество колбасных качество подготовки мясного сырья

изделий качество специй

температурный режим варки и запекания

новизна оборудования

Оборудование время простоя

план проверок и ремонта

. Матричная диаграмма

Вывод: После сравнения этих трёх мясокомбинатов я пришла к выводу, что основной конкурент Татарского мясокомбината - это Омский мясокомбинат, но у Омского мясокомбината цены менее лояльные. Для того чтобы составить достойную конкуренцию Омскому мясокомбинату, Татарский мясокомбинат должен повысить уровень качества своей продукции. Для этого необходимо произвести анализ поставщиков, выбрать поставщика, который способен поставить сырьё требуемого качества, по возможности оснастить производство новым более модернизированным оборудованием и постоянно повышать квалификацию персонала посредствам всевозможных обучающих курсов.

6.Карта технологического процесса

Составив карту процесса, мы получаем возможность проследить все связи между стадиями технологического процесса, петли возврата и критические точки, что позволяет нам принять решение на какой именно стадии небходимо улучшение.

Заключение

Применение семи новых инструментов управления качеством позволяет:

выявить основные нарушения в процессе путем объединения родственных устных данных;

выявить, проанализировать и классифицировать причины и результаты тех взаимодействий, которые существуют между основными проблемами (идеями, предположениями) и, таким образом, основывать более эффективное решение на базе выявленных движущих сил и вероятных исходов;

показать связи между темой (предмет суждения) и ее составными элементами;

наглядно показать взаимозависимость процессов и событий;

сравнить процесс с процессами признанных лидеров с целью идентификации благоприятных возможностей улучшения качества;

идентифицировать возможные решения проблем и потенциальных возможностей улучшения качества;

описания существующего технологического процесса, или

спроектировать новый процесс.

В данной работе я рассмотрела:

Диаграмма сродства

Диаграмма отношений

Древовидная диаграмма

Стрелочная диаграмма

Матричная диаграмма

Метод мозгового штурма

. Карта технологического процесса

И применила эти методы на практике для анализа деятельности ОАО «Татарский мясокомбинат»